OFERTA DEL AÑO 2011.

OPCION 1. MENU DEL AUTOR

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADA / ENTRY.

• Sopa con trozos de carne de ternera, pasta y papas andinas.
  Soup with meat pieces of veal, pasta and Andean potatoes.
• Ensalada de vegetales, vinagreta de alcaparras y limón.
  Vegetable salad, vinaigrette of capers and lemon.
• Crema de Zanahoria, con tostadas y hierbas andinas.
  Carrot cream, with toasts and Andean herbs.

PLATO DE FONDO / MAIN COURSE.

• Tradicional estofado de pavo, acompañado con arroz jardinera.
  Traditional stewed turkey, with the gardener rice.
• Lomo de Alpaca, puré de papas nativas y verduras al vapor.
  Loin of Alpaca, with Andean mashed potatoes.
• Seco de pollo, con arroz.
  Chicken dry, with rice.
• Asado de ternera, arroz y papas doradas.
  Veal roast, rice and potatoes sea bream.

POSTRE / DESERT.

• Mousse de maracuyá.
  Mousse passion fruit.
• Torta de chocolate.
  Chocolate cake.

NOTA.- Más S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.

OPCION 2. MENU FUSION

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADA / ENTRANCE.

• Sopa Wantan, con pollo y verduras orientales.
  Wantan soup, with chicken and Eastern vegetables.
• Fresca ensalada, palmito, espinaca, vinagreta de miel y limón.
  Fresh salad, palm heart, vinaigrette of honey and lemon.
• Carpaccio de remolacha, huevos de codorniz y queso regional.
  Carpaccio of beetrout, quail eggs and regional chesse.

PLATO DE FONDO / MAIN COURSE.

• Albóndigas de alpaca, puré de espinaca en salsa napolitana.
  Meatball of Alpaca, mashed spinach on napolitan sauce.
• Chicharrón de trucha, puré de yuca en salsa de espinaca.
  Trout crackling, mashed maniocs on spinach sauce.
• Lomo de cerdo relleno, con papas al vapor.
  Loin of stuffed pig, with potatoes to the steam.
• Mollejas gratinadas, con queso mozzarella en salsa de zapallo.
  Gratinated gizzard, with mozzarella chesse on pumpkin sauce.

POSTRE / DESERT.

• Helado de coca, con chocolate crocante.
  Coca ice cream, with crunchy chocolate.
• Chessecake de café.
  Chessecake of coffee.

NOTA.- Más S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.

OPCION 3 MENU CRIOLLO

(Escoger una entrada, un plato de fondo y un postre)

ENTRADA / ENTRANCE.

• Causa limeña.
• Tiradito de trucha. En vinagreta de tomillo.
• Chicharron de pollo. Salsa criolla y yuquitas crujiste.

PLATOS DE FONDO.

• Arroz c/ pato. Criollo en salsa de zapallo loche.
• Asado de ternera. Al estilo pachamanca c/ arroz florentino.
• Seco de ternera.

POSTRES.

• Mouse de limón. En copa.
• Mazamorra. de maíz morado.
• Flan de vainilla.

NOTA.- Más S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.

OPCION 4 CENA NAVIDEÑA.

(Escoger una entrada, un plato de fondo y un postre)

ENTRADAS

• Ensalada Waldof. Con cintas de jamón al oporto glaseado.
• Clásica ensalada rusa. Con cintas de jamón de alpaca en vinagreta de mejorana.
• Ensalada de col es lao. Con frutos secos en vinagreta Gijón.

PLATOS DE FONDO

• Pollito al vino. Con arroz morado.
• Cerdo rostizado. Con ensalada de garbanzos.
• Medallones de ave. Con arroz jardinera en salsa canaria.
• Lomito de ternera. Relleno con verduras tiernas, puré florentino.
• Cuadril de ternera. Con puré de garbanzo en salsa de sidra.

POSTRES.

• Terrina de maracuyá.
• Muflí de zanahoria. Con helado de muña en salsa gana che.
• Turrón helado. De chocolate relleno con castañas en salsa inglesa.

NOTA.- Más S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.

OPCION 5 BUFFET DEL AUTOR

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADAS.

• Ensalada de papa. Rustica Alemana.
• Ensalada de arroz. Con vinagreta de mostaza.
• Pionono relleno. De causa con pollo y clorofila de espinaca.
• Carpacho de alpaca. Con vinagreta tradicional y escamas de queso regional.

PLATOS DE FONDO.

• Bife de res. En salsa de tres pebres.
• Fettuccini.
• Cau cau. De pollo en aroma de hierbas del valle sagrado.
• Carne rellena .Con espinaca fresca pimiento, queso regional en salsa de morrones.

CONTORNOS.

• Espaguetis. The aggli olive
• Arroz a la jardinera.
• Papitas coctel.

POSTRES.

• Babaroas de menta .En aroma de muña tierna.
• Cheesecake de rocote.
• Mousse de Pisco.

NOTA.- Mas S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.

OPCION 6 BUFFET DEL AUTOR

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADAS.

• Ensalada col eslao.
• Pasta fusile. En salsa de pesto.
• Huevos a la rusa. En su salsa golf.
• Timbal de verduras. Con salsa de pimiento.

PLATOS DE FONDO.

• Gargantillas de ave. En costra de quinua.
• Ravioles de trucha. En su salsa con aroma de hierbas peruanas.
• Albóndigas de carne. En salsa napolitana en aroma de albahaca.
• Medallones de lomo. En salsa thai con stry frie de verduras.

CONTORNOS.

• Puré de papas.
• Camotes. En miel de naranja al horno.
• Papitas bebes salteadas. En aroma de perejil y oliva.
• Arroz morado.

POSTRES.

• Terrina de maca. En salsa de vino.
• Torta. Al estilo selva negra.
• Bache rin. De chocolate blanco.

NOTA.- Más S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.

OPCION 7 BUFFET ANDINO

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADAS

• Carpacho de Alpaca. Con vinagreta tradicional y escamas de queso de paria.
• Ensalada novo andina multicolor.
• Crema de esparragos.

PLATOS DE FONDO.

• Cordero al horno. En aroma de chincho.
• Medallones de alpaca. En salsa de coca.
• Tempura de trucha. En salsa de chijchipa.
• Agujas de pollo.

CONTORNOS.

• Pastel de Quinua.
• Pure de papas.
• Huatia de papas andinas.

POSTRES.

• Gelatina con frutas.
• Flan de quinua.
• Mús. De pisco acholado.

NOTA.- Más S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.

OPCION 8 BUFFET KOREANO

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADAS.

• Ensaladas. De fan si en ligera vinagreta de tau si.
• Ceviche de trucha. Estilo nikey
• Sopa wantan. Con verduras orientales.

PLATOS DE FONDO.

• Cerdito rostizado. En salsa de miel de romero.
• Trucha. En tempura de vino.
• Pollito. En salsa curry
• Medallones de alpaca en salsa tau si.

CONTORNOS.

• Tallarines fritos. En salsa de kalu
• Arroz blanco.
• Papitas naturales.
• Espaguetis. En caponata de verduras orientales.

POSTRES.

• Frutas de la estación.
• Arroz con leche. En aroma de curry.
• Mousse de Pisco. En hojaldre de ya con.

OPCION 9 BUFFET TAILANDES

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADAS.

• Quiuri en encuentro en vinagreta de tamarindo.
• Kalu wantan en verduras tailandesas.
• Sopa fuchifi

PLATOS DE FONDO.

• Alitas de ave en salsa yaquitori.
• Arroz Tailandes.
• Cerdito en salsa de tamarindo.
• Foigla de salmón en salsa de lemon glas.

CONTORNOS.

• Stry de verduras en sabores asiáticos.
• Camotes al horno, en miel de genjibre.
• Choclos glaseados en lemon glas.
• Arroz frito.

POSTRES.

• Buñuelos de bananas con miel de maple.
• Focochetas rellenas con mus de lúcuma con miel de maple.
• Tempura de bananas bañadas con miel de higos.
• Higo rellenos con salsa de curry y fresas

OPCION 10 BUFFET CRIOLLO

(Incluye todas las entradas, platos de fondo y postres)

ENTRADAS:

• Causa limeña.
• Chupe de trucha.
• Papa a la huancaina, langostinos grillados.

PLATOS DE FONDO:

• Arroz c/ pato. Criollo en salsa de zapallo loche.
• Asado de ternera. Al estilo pachamanca c/ arroz florentino.
• Macerado a la criolla.
• Lomo saltado flambeado al pisco

CONTORNOS.

• Arroz Jardinera.
• Pure de papas.
• Yucas crujientes.
• Ensalada de pallar.

POSTRES:

• Suspiro a la limeña.
• Mazamorra. de maíz morado.
• Arroz con leche.
• Vacherines de lucuma

NOTA.- Más S/6.00 una cerveza 3.10 ml o soda.